Oluf Borbye Pedersen

Oluf Borbye Pedersen er dr.med., professor ved Københavns Universitet og forskningsoverlege i endokrinologi (hormonsykdommer) på Herlev-Gentofte Hospital. Gjennom sin forskerkarriere i inn-og utland har han etablert flere forskningsnettverk og forskningssentre. Han har publisert mer enn 1000 fagfelle-vurderte vitenskapelige artikler og avhandlinger, som siteres omkring 10.000 ganger i året av andre forskere. Det uavhengige amerikanske analyseinstituttet, Clarivates Analytics,  anerkjenner ham som en av verdens mest innflytelsesrike vitenskapsfolk. Oluf Borbye Pedersen har skrevet om sin anerkjente forskning i en rekke populærvitenskapelige bokutgivelser, som Magtfulde mikrober (2020) og Tarme i topform (2016) og Professorens grønne energigrød (2024).