Birger Svihus er professor i ernæring ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet på Ås. Han har skrevet bøkene "Fedmefaktor - Nøkkelen til mat og vektbalanse" (2007), og "Slank med fedmefaktor - 7 nye og virkningsfulle råd". Svihus fokuserer på matens energiinnhold og fetende effekt. På en skala fra 0 til 100 angir fedmefaktoren antall gram fett som kan sette seg på kroppen fra 100 gram matvare. Hans siste bok er "Spiselig. En fortelling om maten og mennesket" (2016).
